美食
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日內瓦
在日內瓦體驗美食的精度

張璐詩：主廚奧利維耶說，他去市場買雞蛋，農夫會講解蛋殼的厚度差別，並會特意爲他選出不大不小、剛好50克重的雞蛋。他覺得這種精度「很瑞士」。

美食
一家義大利餐廳的上海歲月

範庭略：「一切都需要改變，這樣一切才能保持不變」，這或許也是義大利美食能夠持續展現魅力的原因。

生活
飲一杯中國風土的威士忌

範庭略：碧空映照著峨眉山若隱若現的金頂，層巒疊嶂的畫卷徐徐展開。飲一杯飽含中國風土的威士忌，一種鳥啼花發憶少年的情感油然而生。

美食
海德公園邊上的古英國美食考

張璐詩：我們看著「Meat Fruit」一頭霧水，主廚註明，這道直譯過來叫「肉果」的菜式，淵源可追溯到13至15世紀，主要材料其實是雞肝。

餐飲
「可持續餐桌」理念在亞洲：精耕細作，物盡其用

蘇麗雅：有的主廚認爲，「可持續餐桌」概念雖然源自歐美，但與之相關的理念，其實一直深刻在東方文化的基因裏。

美食
拜訪英格蘭鋒芒小廚

張璐詩：嘗過法國廚師用小牛內臟做的一道當地菜之後，混合醬汁的黏稠口感令我一時十分想念英國小廚清新利落的手筆。

四季隨筆
春天的美味會迅速過期

鄭靜：對於上海人來說，刀魚上市，就是這個城的春信。但春天的美味都短暫，短到春天還沒結束，就要開始被食客嫌棄。刀魚的春天，只有半季。

與FT共遊香港
尖峯時刻：香港中環的午餐攻略

香港中環是律所、銀行、投資經理和會計師雲集之地，而當各路人馬都搶著喫午餐時，缺乏經驗的人便會感到無比抓狂。

與FT共遊香港
奢侈的一人食：孤獨美食家在香港的好去處

在香港喫飯常常需要人擠人，私密性算是奢侈品，但儘管如此，仍然有不少地方可以讓你享受獨自喫飯的樂趣。

與FT共遊香港
拜訪三位香港頂尖女主廚和她們的風味文化

放眼現今的香港餐飲行業，會發現不少技藝非凡、富有才華的主廚都是女性。本文邀你認識她們之中的三位頂尖選手。

美食
花椒與藜麥的聚會

範庭略：成都的廣場上人頭攢動，陽光普照下人人都像笑臉的向陽花。而來自南美洲的風味又與這種氛圍融合在一起，像一次戲劇性的相遇。

與FT共遊香港
那些香港茶餐廳裏的難忘時光

茶餐廳在香港是一種標誌性的存在，在這裏能看到銀行家和藍領工人拼桌，而濃郁且質樸的風味，也在每一天慰勞著分秒必爭的城市生活。

誰知盤中餐
我的英國「黑暗料理」探索之旅

張璐詩：關於食物的風味，名聲不佳的地方特色哪裏都有，文化差異也總是存在，但如果不止步於此，總會有表面印象之外的發現。

與FT共遊香港
點心、叉燒和美酒：一位頂級環球美食家的風味私藏

香港是一個多元和傳統文化的交匯點，這裏的美食常常讓我大喫一驚：既有耳熟能詳的老菜式，也有讓人眼前一亮的新品種。

與FT共遊香港
好喫好看：一位名廚的香港漫遊

我們被香港的美食寵壞了，也習慣了享受充滿創意的用餐環境。於此同時，香港也是一個生機勃勃、興味盎然的城市。

城市
冬至前的漫遊和習俗

張璐詩：聖誕季的燈火，瑣碎的賬單，異鄉的習俗，還有帶著鄉情的味道和絮叨，共同交織組成了這個冬天的冷與暖。

美食
曼徹斯特的尋食與漫談

張璐詩：從這家新銳餐廳的各種細節裏，不難發現深藏在這座老城中的底氣與活力。

美食
英中文化對比之七——譚榮輝談中西餐飲對比

何越：很難找到比譚榮輝更適合談中西餐飲文化對比的人了。中餐是最值得向海外展示的中華優秀文化，而美食是當今英語世界的最新文化殿堂。

生活
世相與喫相

範庭略：從線下觀影到餐廳用餐，「體驗感」光環消失的原因之一，是對細節問題的持續輕視。

美食
通過美食感受時代進步

範庭略：閱讀一位川菜大廚的人生經歷，能感受到過去四十多年中，生活在這片土地上的人們如何詮釋著「民以食爲天」的意義。

英國
克利夫頓：一座百年莊園的軼聞與美餐

張璐詩：克利夫頓莊園已經有超過300年的歷史，這裏曾經被名家顯貴們流連凝視，如今則成爲了百姓們的休閒笑談之地。

美食
飲食階級論

真人秀《黑白大廚：料理階級之戰》以獨特視角聚焦烹飪及飲食文化，並引發了美食愛好者們的討論：飲食的階級鴻溝在哪裏？

美食
麪包與生活

範庭略：生活和麪包一樣，過去的一千多年都沒有改變，生活不是我們活過的樣子，生活是我們記住的樣子。

誰知盤中餐
尋味在北方

範庭略：從黃驊的海鮮到瀋陽的「過年菜」，走馬觀花的旅途中，品嚐的不僅是風味和手藝，也能領略到不同的人們所相信的生活。

美食
小籠包沉浮

範庭略：面對餐飲業的凜冬，該如何看待一家中式點心連鎖餐廳在不同市場的進與退？

美食
當名廚們熄燈離場

範庭略：懷舊與創新是餐飲行業的持續主題，隨著時間流逝，有多少人會記住那些激流勇退的名廚？

四季隨筆
氣溫最極端，口味最誠實

鄭靜：梅雨季「大火收汁」，上海的高溫曝曬如期而至。不管什麼「City不City」，不少上海本地人的夏天日常，是從那一碟糟味開始的。

美食
追溯英倫自助餐衍變史

張璐詩：自助餐在17世紀由法國傳入英國，而且最初也並不是「簡陋」和「不講究食物」的代名詞。

美食
紀念安東尼•伯爾頓：美食掩護下的政治動物

範庭略：他改變了世界對食物與旅行的看法，他的寫作讓那些營營役役的餐廳吹鼓手們瑟瑟發抖，但是最終他卻沒有治癒自己的人生。

誰知盤中餐
冰箱與口味

範庭略：冰箱的誕生，代表著追求「味道新鮮」的人類在自然面前的一場笨拙勝利，這種勝利也深遠地改變了人們的口味。

誰知盤中餐
新疆風味在上海

範庭略：這些在上海紮根的新疆風味餐廳大多不追隨潮流，但不難感受到他們對於故鄉味道的自信，以及與這座城市的煙火氣相融的努力。

美食
讓世界看見中餐，無法一蹴而就

蘇麗雅：來自全球不同地區的三位明星中餐廳主廚，講述他們如何在行業的復甦期保持深耕與前進。

美食
廚房裏的浪漫故事

範庭略：影片《法式火鍋》鼓勵每一位觀衆，要在「爲時已晚」之前，儘可能地去品嚐生活中的滋味。

英國文化
英國BBC慶祝「譚榮輝出鏡40週年」——爲何炒鍋成爲英國高級文化？

何越：爲何一口在中國普通得不能再普通的炒鍋，會成爲譚榮輝被英國人熱愛與尊重的象徵物？我花了很多年，才能明白背後的原因。

中日關係
日本企業家荒井幹雄：制鐵茶壺、茶道與中日關係

日本製鐵茶壺世家傳人荒井幹雄受訪，談如何通過茶會和美食，在中國傳播日本文化，同時推動日本人瞭解中國文化習俗。

誰知盤中餐
那些關於餐廳預定的「神話」

範庭略：餐廳經營者們知道利用「物以稀爲貴」吸引客人的道理，他們同時也明白，那些前來到此的客人中，有些不會再來第二次。

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