在2018年臺北首版的米其林指南推出的時候，鼎泰豐曾面對一個尷尬的情況。這個在1993年因爲《紐約時報》評選的全球十大美食餐廳而聲名鵲起的小籠包點心店，只是勉強躋身於米其林的必比登美食類別，而並沒有獲得任何星級。這樣一個有些初級的獎項並沒有影響它在未來的六年內在全球開疆拓土，目前鼎泰豐在全球的十三個國家和地區擁有170多家門店。直到它在今年八月在紐約開出最新的一家分店的時候，人們才意識到這是一家已經被拿來與麥當勞相比較的中式速食廳。因爲已經有媒體推出了類似「大麥克指數」的「小籠包指數」。
所謂的大麥克指數（Big Mic Index）是一個非正式的經濟指數，在假定購買力平價理論成立的前提下，用來測量兩種貨幣的匯率在理論上是否合理的一個參考對比。人們通過各國麥當勞餐廳的巨無霸漢堡的價格，相對於該國的貨幣匯率進行相互的比較。這一指數在1986年由《經濟學人》雜誌推出的，每年公佈一次，於是在英語世界裏面就出現了「漢堡經濟」的新名詞。
紐約的鼎泰豐是由美國著名的建築師和設計師David Rockwell設計的。這家營業面積超過2500平米的鼎泰豐，據說每天可以出品1萬隻小籠包，由30名廚師製作完成，由於這樣的超大面積，這個數量可能還會更高。而正當鼎泰豐在社群媒體上推廣它的巧克力麻薯小籠包的時候，北京的鼎泰豐宣佈關閉了它在中國華北地區的14家門店。這個因爲營業執照到期而停止營業的訊息一出，難免讓人們產生不好的預感，鼎泰豐在華東地區的另外一家公司則沒有受到影響。北京的14家門店屬於鼎泰豐與大成集團在2004年合作成立的北京恆泰豐餐飲有限公司，這家公司的營業執照20年的期限已滿，而且董事會未能就續展經營達成一致的意見，於是決定陸續結束14間門店的營業。大成集團作爲東亞地區的大型雞肉供應商，也是肯德基在中國大陸最主要的雞肉供應商。來自北京統計局的數據顯示，2024年上半年，北京規模以上（即年營收1000萬元以上）餐飲業利潤總額1.8億元，同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。按照餐飲行業淨利潤最低需要保持在5%-10%來對比，這樣極低的利潤率會讓餐飲企業的未來發展如履薄冰。而從商場的角度來看，鼎泰豐所關閉的14家門店都是華北地區的一線大型商場，由於鼎泰豐強大品牌背書所帶來的議價能力，它的商鋪租賃費用肯定要比其他的非連鎖品牌低很多。