餐館 - FT中文網

美食與美酒
100全球最佳中餐廳：另一種美食標準

謝立：新加坡華人葡萄酒作家莊布忠在香港首次發佈「100全球最佳中餐廳」，試圖設立另一種美食標準。

璀璨星耀
巴黎頂級餐館Guy Savoy，到底怎樣？

名廚季薩瓦的江湖地位從菜單就能看出來：前菜冰鎮牡蠣標價105歐元。菜單有五國語言，證明了主廚的影響力。

美食與美酒
倫敦米其林名廚：高級餐館要休閒化

克萊爾•史密斯十年來一直擔任倫敦米其林三星餐廳Gordon Ramsay的主廚。她認爲高級餐館休閒化是大勢所趨。

FT商學院
用義大利菜引誘「法國胃」

以六家大型義大利餐館落戶巴黎的Big Mamma集團的創辦人認爲，法國餐館雖多，但願意投資做大業務的餐飲企業家很少。

餐館
新德里的義大利口味

達爾米亞在新德里開的第一家義大利餐館以慘敗告終。幾年後，在倫敦開的高檔印度餐館獲得成功，她又回到新德里，再開一家義大利餐館。

餐館
體味新加坡美食

Le Chasseur餐館看似與新加坡很多咖啡屋差不多，牆上掛滿大廚安迪拿手菜的照片，並清楚列出膽固醇的含量，他的招牌煎蛋餅不幸高居榜首。

美食
颶風后的紐約餐館

紐約餐廳老闆和其他生意人一樣，也在計算著桑迪帶來的損失，除了一般的營業收入，還包括許多被無奈取消的預約。有些昂貴的酒窖受災嚴重。

餐館
上海的北韓國營餐館

FT中文網特約撰稿人荷間裏：10名北韓女招待，是平壤大學旅遊專業的高材生。三年實習後，她們回平壤讀大四，等待國家分配。

餐館
喫的形式與內容

作家楊葵：在一家豪華餐廳，菜單有《北京晚報》大，是本水墨畫冊。菜名藏詩裡頭。你很容易把「曠野，曠野」當成一道菜。

粵菜
粵菜天下第一

美食家譚榮輝：香港過去以服務惡劣著稱，可如今的服務員都親切周到。幾日的美食之旅之後，我看沒什麼理由改變觀點了，粵菜就是天下第一等美食。

餐館
在巴黎喝早茶

Yum Cha，代表的是在小推車的碰撞聲中，明亮的燈光下，一杯接一杯地喝茶，並喫下飽含卡路里的點心。在巴黎，這是個奇怪的選擇。

餐館
老外食客談北京CAPITAL M餐廳

坐在它的露臺上,可以俯瞰天安門廣場，喫著新鮮的塔斯馬尼亞牡蠣，喝著紐西蘭乾白。它代表了北京餐飲業的新風景。

餐館
餐館抗衰退祕訣

仍有一些餐館未受經濟低迷影響，生意依舊紅火。他們成功的祕訣是什麼？有三個關鍵：特色、品質與市場行銷。

餐館
曼哈頓的「抗衰退」套餐

擁有米其林星級主廚、被《紐約時報》評爲紐約5大餐廳的丹尼爾的特價套餐爲三道菜加葡萄酒,98美元；法國大廚讓•喬治的套餐則僅有35美元。

美食與美酒關注 100全球最佳中餐廳：另一種美食標準

璀璨星耀關注 巴黎頂級餐館Guy Savoy，到底怎樣？

美食與美酒關注 倫敦米其林名廚：高級餐館要休閒化

FT商學院關注 用義大利菜引誘「法國胃」

餐館關注 新德里的義大利口味

餐館關注 體味新加坡美食

美食關注 颶風后的紐約餐館

餐館關注 上海的北韓國營餐館

餐館關注 喫的形式與內容

粵菜關注 粵菜天下第一

餐館關注 在巴黎喝早茶

餐館關注 老外食客談北京CAPITAL M餐廳

餐館關注 餐館抗衰退祕訣

餐館關注 曼哈頓的「抗衰退」套餐

熱門文章