本文是FT環球旅行者(FT Globetrotter)倫敦旅遊指南的一部分
我正密切關注著一位年輕廚師，他在法式羊排的脂肪和肉之間巧妙地塞入甜麪包。我們是在一家18世紀的酒吧的狹小的前啤酒窖裏，它被改造成了一家餐廳，只有12個檯面的座位，半包圍著一個開放式廚房。三位廚師以生產線的效率在忙碌著；當一道菜準備好時，其中一位男士將其呈現給熱切的食客，並作出解釋。侍酒師也是主持人和服務員。每個人都在前廳工作。
主廚餐桌餐廳——精緻美食與沉浸式戲劇的結合——在倫敦各地的有趣場所層出不窮，爲食客提供了接觸倫敦一些最嚴肅烹飪的內部途徑。這些場所是對美食感興趣的人(或對廚藝大師著迷的人)的遊樂場：廚房是舞臺，而餐廳唯一提供的祕密品嚐菜單是表演。每晚只有十幾個左右的預訂。
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