我的扇貝被精準地上桌。這道菜完美無瑕，服務非常出色。我瞥了一眼服務員，但他正全神貫注地完成任務，無法分心。
這是因爲我的客人的身份，他正以一種沉思的神情注視著扇貝上菜，讓我覺得自己彷彿誤入了阿茲特克的儀式。
這是馬可•皮埃爾•懷特(Marco Pierre White)，所有英國廚師中最著名、最受讚譽的一位——他只有32歲，出生在里茲，有一半義大利血統，身材魁梧，頭髮凌亂，魅力十足且脾氣暴躁：能在眨眼間從天使般的形象變成火山般的人。至少傳說是這樣說的。無論是偶然還是有意，我的客人在烹飪歷史上吸引了一些最令人羨慕的宣傳。
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