Restaurateur Michelle Garnaut: ‘Shanghai won’t be the same at the end’<br>餐廳老闆蜜雪兒·加諾特：「上海再也回不到從前」

Restaurateur Michelle Garnaut: ‘Shanghai won’t be the same at the end’
餐廳老闆蜜雪兒·加諾特：「上海再也回不到從前」

The Australian chef on creating a fine-dining renaissance in China’s commercial capital, how it is becoming more closed under Xi Jinping — and why she’s called time on M on the Bund
這位澳洲廚師談論她如何參與了中國的商業之都的餐飲復興，以及她爲什麼關閉了外灘的米氏西餐廳。

I dash through the rain and up the pathway to LockCha Tea House. As I shake off the first downpour of Hong Kong’s rainy season, I realise I have committed a cardinal sin: I have suggested a restaurant to one of the city’s most famous restaurateurs.

我衝進雨中，走上通往樂茶軒的小路。當我甩掉香港雨季的第一場大雨時，我意識到我犯了一個大罪：我向這個城市最有名的餐館老闆之一推薦了一家餐館。

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