扶霞•鄧洛普文章檔案

FT環球旅行者
扶霞•鄧洛普的農曆新年烹飪指南

作家、廚師和中餐推廣者準備迎接蛇年。此外，FT的記者們揭示了他們所在城市將如何慶祝這一節日。

1月24日

FT雜誌
上海的「西菜」如何演變成獨具特色的菜系

歐洲人來來往往於中國人口最多的城市，但他們的食物已經本地化了。

1月19日

FT雜誌
中國石宴的奇異魅力

形狀像肉、魚和家禽的石頭是如何在桌上佔據一席之地的？

2024年2月25日

誰知盤中餐
生薑小傳

扶霞•鄧洛普：在漫長的歷史河流中，這種口感清爽辛辣的植物，跨越了大洲，推動著貿易往來，並點燃了烹飪的熱情。

2022年2月26日

美食與美酒
我在魯菜故鄉遇見的中國頂級女大廚

扶霞•鄧洛普：2019年，我前往山東，開啓了一次尋訪魯菜之旅，在濟南，我見到了魯菜大師王興蘭。

2021年7月14日

美食與美酒
聖誕百果餡餅：中式做法

鄧洛普：我在成都留學時，因地制宜用中國原料做成餃子樣的聖誕餡餅，味道驚豔，遠超英式傳統百果餡餅。

2019年12月26日

美食與美酒
外國人該怎樣在中餐廳點餐？

扶霞•鄧洛普：西方人常點中餐菜單上所有糖醋、油炸的菜，然後抱怨中餐油膩。學會點菜，中餐像有高潮有過渡的完美樂曲。

2019年11月21日

美食與美酒
北韓美食：遠超政治意義

扶霞•鄧洛普：儘管在北韓只能喫定食，我還是感受到了北韓餐飲文化。這些北韓菜比現政權早，也必將長存。

2017年10月26日

樂尚街
教老外做涼拌茄子和椒麻雞

扶霞•鄧洛普：國外中餐館常提供油炸小喫作前菜，但中國人的前菜是涼拌菜。涼拌茄子和椒麻雞口味一級棒。

2016年10月27日

樂尚街
品嚐上海福和慧素食餐廳

福和慧素食餐廳和姐妹餐廳福1015同時入選聖培露評選的「亞洲50家最佳餐廳」名錄，位列第19位。餐廳包間爲日式極簡風格，主廚爲上海大廚盧懌明。

2016年4月1日

樂尚街
成都「玉芝蘭」名不虛傳

中國美食歷史悠久，但在國際上地位並不高。中國四川名廚蘭桂均精研川菜，親自設計餐具，意欲改變中國高階餐飲在國際上被忽視的現狀。

2014年10月16日

美食
金屬餐具左右美味！

用銅勺喫柚子使人噁心，但喫芒果卻妙不可言。用錫勺喫黃咖哩尤其可口。黃金勺表面光滑、綿密柔順，喫甜點最好不過了。

2012年6月3日

點評上海福1088餐廳

在此用餐宛如置身於張愛玲小說中的某場聚會。但在這裏用餐只有一件掃興事，就是晚間每人最低消費300元。若不點西方人普遍不喜歡的燕鮑翅，達到這個標準有點難。

2010年8月13日

點評成都銀杏酒樓

銀杏川菜酒樓堪稱川菜館中的勞斯萊斯。旅居中國的外國友人則認爲，人們來這家餐廳是爲了面子，不是衝着味道來的。

2010年5月24日

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