從倫敦搭兩個半小時火車，到達東海岸的諾福克郡，再驅車往南，到鄉間的奶牛場Old Hall Farm去。還沒看到牛羣之前，先看到了池塘邊一羣鴨子、農場咖啡館門外的羊圈，以及羊圈裏的一頭酷似鴕鳥的鴯鶓和孔雀。動物們交錯的叫聲中，似乎已預示了這是一趟與「生物多樣性」相關的旅程。
農場女主人Rebecca Mayhew帶領我們走向牛棚，然後將門欄打開，奶牛們成羣結隊緩緩走到草原上。
這個專門飼養澤西島奶牛的農場雖然只運作了六年，Rebecca與丈夫Stuart的家族卻是從六十年前已開有農場。這裏的奶牛從出生開始，至少與母親有六個月的相處時間，擠奶時間也並不頻繁，奶牛也可以給小牛留下一點奶。這裏的牛奶並不作批次向超市傾銷，大眾可以直接在這裏買到未經均質處理加熱煮沸的鮮牛乳，營養更豐富。
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