如果說高級餐廳是一種對待生活的儀式感，那麼好的休閒餐廳和小酒館就是我們平日裏對生活的獎賞，而後者，已經上榜成爲2019年全球美食一大趨勢。
關於這股潮流，英國名廚Jason Atherton功不可沒。自從他於2010年成立自己的餐飲集團The Social Company，並於2011年在倫敦創辦了他的餐廳Pollen Street Social，他就逐漸把「休閒式的高級餐飲」帶給全球食客。
目前，他的餐廳遍佈於倫敦、紐約、香港、上海、杜拜、雪梨及宿務等地。雖然每家餐廳都有各自不可替代的特點，但都守住一個魂：在都市裏打造一個時髦的休閒聚會空間，英文可以稱爲Urban Meeting Point，它讓人在輕鬆愉悅的氛圍下享用到高級美食。以他最近在香港開設的人氣餐廳Aberdeen Street Social爲例子，選址在香港中環荷里活道的PMQ元創坊（前身爲已婚警察的宿舍，現被改造成文創園區），那裏聚集了一大幫藝術家、設計師、創意人、工作坊、餐廳和咖啡館，成爲人們的「社交新寵」。
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