上個月飛往西班牙的航班滿載了廚師和美食家，而飛往瑞士的航班則擠滿政府決策人士和銀行家。馬德里美食薈萃(Madrid Fusión)大賽乃是廚師們的達沃斯論壇，一次聚集行業精英，進行思想碰撞的盛會。
在爲期三天的大賽中，世界上最令人興奮的名廚們上演了一出烹飪大戲，展示他們最新的廚藝以及拿手絕活。這些大廚中包括來自祕魯的加斯頓•阿克瑞奧(Gastón Acurio)，來自新加坡的馬修•貝克斯(Matthew Bax)以及來自聖塞瓦斯蒂安的費蘭•亞得里亞(Ferran Adrià)和他的同胞馬丁•貝拉賽特吉(Martín Berasategui)、胡安•瑪伊•阿爾扎克(Juan Mari Arzak)。
事實證明這樣的盛會非常成功，以致於其它許多城市爭相效仿。在馬德里美食薈萃大賽之後，還有法國多維爾舉辦的雜食家烹飪大賽(Omnivore)，接下來是東京舉辦的「東京之味」( Tokyo Taste)世界烹飪大賽，在米蘭和倫敦舉辦的貪食者(Identità Golose)烹飪大賽，在紐約舉辦的明星大廚(Star Chefs)烹飪大賽，最後是11月在聖塞瓦斯蒂安舉辦的Gastronomika大賽。相對而言，南韓的首爾美食節(Seoul Gourmet)屬於其中的後起之秀，這是自20國集團首腦峯會之後，頂級廚師第二次齊聚南韓。
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