阿格尼絲文章檔案

爲什麼老外不愛請客？

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：西方正派中產人士，上好餐廳喫頓正式的飯，通常是爲了紀念重大日子。無緣無故他們是不會去這種餐廳的，太奢侈。

2010年4月1日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：水喝完了沒人來加，或者才喝一口就急急地幫你加滿，都是差勁服務。一種是無意的差，一種是有意的差。

2009年11月15日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：中國歷史悠久的江南名城在現代化過程中已難尋往昔，但街頭小喫卻保留了最傳統的味道。

2009年10月28日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：出品最好的甜點，首先要眼界寬廣，知道現在甜點界最好的是什麼；其次是狠得下心用最好的材料，不計工本。

2009年8月12日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：中餐裏的味精對西方人來說是永恆的話題。一些人視若毒藥；也有人覺得不必大驚小怪。一位西餐名廚則認爲使用味精意味著欺騙。

2009年7月14日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：自負、陳腔濫調是巴黎高級餐廳的通病。現在很多法國餐廳主廚是瑞典人、澳洲人，比起天生好品味的巴黎人，外鄉人的努力更見成果。

2009年7月1日

FT中文網特約撰稿人阿格尼絲：對酒店餐廳來說，不出錯遠比出彩重要，因此它們經常冷冰冰毫無人氣，但15%的服務費保證了酒店餐廳的用料，其它餐廳是比不上的。

2009年6月9日