在外國人中這永遠是個熱門話題，只要一談到中餐，就見一干老外悄悄搖頭嘆氣，默默交換驚慌的眼神，「MSG」（味精）如密碼般在餐桌上輕聲傳播。
對待MSG大抵有兩派，一派是聞之色變，視若毒藥；一派是何必大驚小怪，味精也由穀物製造，只要不食用過度就無妨。大食家蔡瀾也在專欄中說，如果家庭主婦不諳廚藝，何不加點味精添色？
作爲一個土生土長，從小家中廚房長備味精罐的中國人，我一向下意識地逃避這個話題，直到避無可避——
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