一位嗜海鮮的食客坐到一家餐館裏，對著菜單上琳琅滿目的魚鮮海鮮品種，心裏一邊就打起「喫什麼好」的算盤。假如這時候提起關於「人道宰殺海產」、「海洋生態環境」這樣的話題，興許有點掃興。可是，當你有一天跑上了聯合國科教文組織列入「世界遺產」名單的英格蘭南部侏羅紀海岸所在的波特蘭小島上，對「海鮮」的感知也許就不一樣了。
最近，我們開車盤了一段山路後，到懸崖上Penn Castle Estate一間新建的屋子「Clifftops」裏待了幾天。突然之間，我們就日夜都被包圍在落地玻璃外的古崖和海浪之間，天色不停變幻，不時還有獵鷹飛過。在一個風暴天的日落後，有人來敲門，並將一籃子接一籃子的食材端進屋子裏，說要給我們做一頓本地海鮮餐。
那天窗外的風浪很大，而我們置身的這幢房子，主要建材就是從波特蘭島上開採的石頭：一種形成於侏羅紀晚期的石灰岩。如今這種「波特蘭石」在英國是常見的建築材料，比如在倫敦的白金漢宮和聖保羅大教堂上都能見到。但這幢房子不一樣的是，挨着侏羅紀海岸的石牆裏，密集嵌滿了1.8億年前的海洋生物化石。粗獷原始的古崖就在腳下，經過鑿制的石頭一伸手就能觸摸到，一觸摸就能激發人思考歷史、大自然與人類生活的關係。在這樣的鋪墊下，這頓飯註定令人難忘。
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