上海井福日料店主廚井福盟回憶，5年前他剛來上海的時候，很少會有日料店提供壽喜鍋的。後來，因爲去日本旅行、讀書與工作的中國人多了，他們在當地喫了覺得很好喫，回到上海後就很想找到能喫壽喜鍋的日料店，所以颳起了喫壽喜鍋的潮流風。
就像其它鍋物料理一樣，很多人也喜歡在冷颼颼的時候喫上一鍋日式的壽喜鍋，甚至成了一種本能的反應，就是天氣一轉冷，身體就會自動發出一種信號：是時候去喫一頓壽喜鍋了。
不過，有趣的是，在日本當地，壽喜鍋在夏季七八月份的時候更受歡迎。據說，是因爲夏天很炎熱，人們身心的消耗很大，此時，只要攝入足夠的糖分、肉類等食物，精力就會得到恢復。
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