不管是在世界上哪個角落，「靠山喫山，靠水喫水」這句話大抵都是成立的，而最接近山的地方，也最貼近土地與自然。
雲南，就是這麼一個地方：四面環山，而且原始森林覆蓋率很高。滇道雲南特色料理餐廳的員工曾說，「如果一個人要到山裏去，他只需要帶一把刀，就能取得很多新鮮食材。」於是，雲南人就不用擔心時令的來臨與交錯，因爲，土地早已把答案寫在了食材裏。
據說，雲南是中國少數民族最多的省份，比如：傣族、白族、佤族等。餐廳的創辦人唐德超介紹說，「各個少數民族在飲食文化上存在很大的差異。像傣族以酸爲主，佤族則爲辣。」
您已閱讀22%（248字），剩餘78%（864字）包含更多重要資訊，訂閱以繼續探索完整內容，並享受更多專屬服務。