當我於下午6:45分步入位於香港文華東方酒店(Mandarin Oriental)25層的M Bar酒吧時，就瞧見朋友坐在角落的一張餐桌，旁邊放著一杯庫克(Krug)香檳，一分鐘後，我掏出採訪用的筆記本與筆來。
真是百聞不如一見。當朋友意識到消除我時差的是一杯血紅瑪麗（Bloody Mary，用伏特加和番茄汁調製的一種雞尾酒）時，就舉手向服務員示意。服務員反應敏捷，不一會兒，就來到我們身邊拿點菜單，極盡殷勤之意。
朋友笑著說：「我在此地居住20年了，仍覺得這種風風火火的服務風格是香港的最大特色，」他說。「我去過的任何城市都望塵莫及。」
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