葡萄酒的定價受到很多因素的影響，所以並不一定完全並且直接地體現質量的高低，尤其是法國葡萄酒，價格與質量水準相關性更小。很多波爾多(Bordeaux)、孛艮地(Burgundy, Bourgogne)和香檳(Champagne)產區的葡萄酒能賣出天價，而慕思卡岱(Muscadet)和博若萊(Beaujolais)這樣產區的葡萄酒卻總給人們留下低價的印象。但是我們不該因為後兩者產區的葡萄酒比較多變而橫加批判，因爲它們都屬於單一葡萄品種釀造的產區，而且都以梯田的形式種植——這裏所謂的「多變」，並非類型的多樣化，而是質量水準的參差不齊。
有這樣一個法國產區，這裏生產多種類型的葡萄酒，而且其價格被嚴重低估，這就是朗格多克(Languedoc)。朗格多克生產的葡萄酒類型非常廣泛：有來自高地產區的黑比諾(Pinot Noir)，也有口感活潑清爽的果香型仙梭(Cinsault)；有來自卡巴爾黛(Cabardès)產區的波爾多風格紅葡萄酒，也有很多采用西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvèdre)、佳麗釀(Carignan)和其他當地品種來釀造的受到地文條件(Terroir)影響很大的濃郁型紅葡萄酒。而在產區的東部地區，不僅有很多價格低廉的葡萄酒可與教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)媲美，還有各種類型的桃紅(Rosé)葡萄酒（從常見的淺紅色到淡到接近白葡萄酒的灰葡萄酒(vins gris)應有盡有）。
朗格多克產區的白葡萄酒曾經並不出色——要麼太酸且缺少個性，要麼太厚重且橡木特徵過於明顯。如今情況有所不同，產區已湧現出了很多令人稱道的乾白葡萄酒，不僅是霞多麗(Chardonnay)和維奧尼(Viognier)釀造的那些單釀酒(varietal)，還包括採用白歌海娜(Grenache Blanc)、瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、布爾布朗克(Bourboulenc)、克萊雷特(Clairette)、馬卡貝奧(Maccabeo)、泰雷(Terret)以及霍爾(Rolle)（該品種在義大利稱作費曼提諾(Vermentino)）這些南法國葡萄品種釀造的混釀酒(blend)。這些葡萄品種本身具有自己獨特的個性，而經過混合後能夠達到互補，爲葡萄酒帶來了更加豐富的風味。