位於克拉里奇酒店(Claridge)的Davies and Brook餐廳有20多名員工，由總經理安妮卡•布魯克斯(Anneka Brooks)帶領。我在偷聽他們的服務前準備工作。通常，準備工作是一個學習新菜或爲VIP客人做準備的機會。這一次有點不同。除了更新菜單和服務重點，團隊還以小組治療中常見的方式分享想法和恐懼，並給予肯定。
第一項內容（議程上標註的是「幹得漂亮」）是對前一晚表現出色的兩位服務員表達祝賀。一名服務員「工作中的友誼」主題中講述了一名同事如何借給他一本「關於生活、愛情和處理情感」的哲學書，以及另一位同事如何在「我確實需要的時候」與他交換假期。另一個人說：「建立這種聯繫真的很重要。」布魯克斯總結道：「你們應該爲自己感到非常自豪。」正如布魯克斯告訴我的，支持和鼓舞她的團隊是她工作的重要組成部分。
在過去的18個月裏，餐廳一直在考慮如何吸引、留住和對待員工。勞動力短缺普遍存在，尤其是在英國退歐後。士氣和福利已成爲關鍵問題。許多餐廳爲帶薪休假歸來的團隊舉辦了派對，作爲重建關係和釋放情緒的一種方式。其中包括在雷丁舉辦的「HonestFest」派對，有Honest Burgers的600多名員工參加：現場音樂、街頭小喫、CBD雞尾酒、碰碰車、扣籃遊戲、「百戰鐵人王」障礙賽，甚至還有紋身師。聯合創辦人菲力普•伊爾斯(Philip Eeles)表示：「我不知道是否有人紋了漢堡紋身。我有點希望他們沒有。」
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