2016年9月，首版《上海米其林指南》正式發佈，上海餐飲被放入全球主流美食版圖，此後，上海高階餐飲水準「悄無聲息」地快速提升。
短短三四年時間，全球知名主廚、餐廳把目光瞄準了中國這座超級城市，比如Da Vittorio Shanghai是義大利傳奇米其林三星餐廳Da Vittorio的亞洲首店，IL Ristorante - Niko Romito是義大利名廚Niko Romito和寶格麗酒店集團在上海的誠意之作，Maison Lameloise (Shanghai)是法國名廚Eric Pras的上海駐點、Le Comptoir de Pierre Gagnaire是法國名廚Pierre Gagnaire旗下第16家餐廳。除了西餐，中餐的成長也很明顯，其中最有代表性的，要數主打台州菜的新榮記，上海南陽路店獲得2020年上海米其林指南二星餐廳、南京西路店則獲得一星；同時，北京新源南路店獲得了三星的榮譽。
上海高級餐飲的演變，當然不只是因爲米其林指南，但它卻是一個馬達。同年12月，攜程推出獨立餐飲品牌——攜程美食林；2018年，美團也打造了黑珍珠指南。得益於各大榜單的出現，各家餐廳開始學習如何更好地改進出品和服務。很快，上海遠遠領先了中國其它城市。縱然，一座城市的餐飲業進步夾雜著複雜的原因，但上海傳遞出的正能量是，如果一座城市越多元，對新鮮事物的接受度與包容度越高，那麼餐飲也會更有趣。
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