美食與美酒

品嚐生辰年份酒

林力博:品1961年份的名莊葡萄酒,一定會有強烈感受,50年前的酒畢竟罕見。至於是好感受還是壞感受,品鑑前真不好說。

有一次到廣州,預先約見酒友豪哥。豪哥是葡萄酒收藏家,表示要請喝酒,並問有何提議,我說客隨主便。提前一週,豪哥發來簡訊:「資深酒友生辰宴定於ⅹ月ⅹ日晚安排在某路某飯店。」碰巧哪個朋友生日?發短信問。答曰:「反正你6點半準時到就得啦……”

準時到達,豪哥與另兩位客人已在等候。先認識兩位新朋友,一位是從事葡萄酒教育的曾先生,一位是從法國回來的阿偉,常與豪哥在法國遊走酒鄉。

半轉過身,但見一張小桌上已開了五瓶當晚要品嚐的酒。天呀,1961!我的生辰年份!我一眼就看見一個酒瓶瓶頸上的數字,泛着黃色的酒標顯示,它來自教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的Domaine de Mont-Redon。旁邊兩瓶,一是1973年的拉圖,一是1974年的白馬。這時,一週前賣過關子的豪哥笑言,1973年是曾先生的生辰年份,1974年是阿偉的生辰年份。哦,原來如此!此外的兩瓶酒,與在場衆人的生辰年份無關,但那是一種儀式:以白酒開場,1998年的Montrachet;以甜酒收尾,小瓶裝的1999年的伊甘。

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