爲了喫，你想去哪個亞洲國家旅行？日本、新加坡、泰國、香港、澳門從來都在最佳推薦榜單上，而上海略顯尷尬。或許也是好事，沒有過多的「偶像包袱」，可以自由生長；也得益於最近幾年上海餐飲業的發展，各種新鮮有趣的「餐桌」形式出現，厭倦是不存在的。
社交餐桌，成了近日的新寵。先前彼此不認識的食客，圍坐在一張長桌旁，共同度過有美食美酒與愉快交談的晚上。或許聽著會似曾相識，的確它也並不是被新創造出來的，只是以前還沒來得及懂得它的意義，就被遺忘了。而現在才發現，原來它比想像中離自己更近，也可以更有樂趣。
上海社交餐桌的始祖，要數Ultraviolet by Paul Pairet（2020上海米其林指南三星餐廳、2019世界五十佳餐廳排名第48）。餐廳從2012年開業到現在，每晚只接待一桌共10位預訂客人的用餐形式，從沒改變。同桌的人大部分都是不認識彼此，只是爲了能體驗可能是人生中其中最難忘的一餐，繞了地球幾圈後在UV相遇。不管之後繼續保持聯繫，還是隻有一面之緣，但到七老八十回憶起這個難忘的用餐時刻，也會記得。
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