在向歐洲Deliveroo、印度Swiggy和美國DoorDash等送餐公司注入逾200億美元之後，科技投資者現在正在關注另一方面：如何確保在正確的時間、正確的地點，準備好正確的食物用於配送。
軟銀投資顧問公司(SoftBank Investment Advisers)管理合夥人邁克爾•羅南(Michael Ronen)表示：「Uber Eats、DoorDash以及其他企業的成功表明了人口結構變化讓在家裏叫外賣成爲一種趨勢。現在是時候嘗試讓供應更有效地滿足這種需求了。」
風險投資家已經找到了最佳解決方案：僅爲外賣客戶服務的廚房，被稱爲「雲」、「鬼」或「暗」廚房，利用先進的食物準備、未被充分利用的房產和演算法驅動的優化來降低開銷和增加供應。
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