不到10年前，最大的味精生產商——河南蓮花味精（Henan Lotus，3年前更名爲蓮花健康(Lotus Health)，以下統稱「蓮花公司」）還雄踞亞洲食品市場。在中國成爲最大味精消費國的過程中，蓮花公司實現了數十億元人民幣的銷售額。
今天，這家公司成爲了一個典型案例，表明如果企業錯過了轉向健康產品的趨勢，它們就可能被中國1800億美元的城市快消品市場拋棄。這股趨勢也把可口可樂公司(Coca-Cola Company)等國際綜合性企業搞得十分狼狽。
自2011年以來，蓮花公司的營收下降逾9億元人民幣（合1.32億美元），至去年的18億元人民幣，主要原因是同期該公司在全中國的味精銷售額下降8億元人民幣。
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