「以前很不正宗，現在越來越正宗。」被BBC譽爲「西方中餐教父」的美籍華人譚榮輝（Ken Hom）如此評價。
他住在巴黎。因爲12月2號要上BBC電視二臺名牌欄目《週六廚房》做直播，他提前一天飛來倫敦，抽空和我見了一面，商量其英文自傳「My Stir-Fried Life」（《我的炒鍋生涯》）由外研社翻譯出版的具體事宜。
過去百年中餐在西方的演化史，至今只有散亂的個別文字記載，幾乎沒有系統的研究。譚榮輝生在美國，成名於英國，住在法國。他在美、英、法等國的中餐烹飪生涯，就是一部中餐在西方的活歷史。
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