Ken Hom(譚榮輝)是英國中式餐飲業的招牌人物。他出生成長於美國，上世紀80年代，借英國BBC之力，一舉成爲英國家喻戶曉的電視明星大廚，出書37本，在將中式飲食引入西方廚房的過程中，是領軍人物之一。
2017年大年初一早上，譚榮輝在BBC名牌電視欄目Saturday Kitchen（週六廚房）現場爲英國觀衆展示如何烹製四川餛飩以及蒸三文魚。我對他的採訪被安排在年初三下午，初四他即返回巴黎。那是他的兩個定居點之一，另一個是泰國。
如果說第一代華人移民英語差，少技能，爲了生計，開中餐館是少數的選擇之一的話，那麼到了第二代，他們大多想極力融入本土，不願再做餐飲，甚至不再習慣說中文，和西方主流想法一樣，把律師和牙醫視爲高尚工作。譚榮輝是二代移民，他不單繼續留守中餐業，且最終將中餐推廣普及至英國千萬人家的餐桌。
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