香脆的油渣 攝影：陳楠 闊別幾年後，我們一家回到新州南海岸的小農場度假。現在正是南半球的初夏，一路上草木蔥鬱，花果繁盛, 天地間的壯闊之美讓人心悸。偶爾把我們從伊甸園般的景緻拉回現實的，是高速路上不時出現的被夜間疾馳車輛撞上的路斃動物（road kill），大多時候是一隻只碩大的袋鼠。
剛來澳洲時，看到公路上這般血淋淋的場景，我曾經被嚇得半晌緩不過神來。「身經百戰」後再目睹不幸遇難的動物，雖然仍是難過，但至少心臟不再跳得那麼快了。這要感謝我先生推薦給我的一本書——《路斃動物烹飪書》（The Original Roadkill Cookbook）。被讀者譽爲「美國最可信任的自然主義者」的作者巴克，在31年前寫出了這本暢銷20萬冊的「另類烹飪書」——高速公路上那些不幸被撞的動物，在他的書裏變成了一道道美味。「如果你有幽默感和強壯的腸胃，那就看吧，只是別忘了在朋友來家赴宴前把這本書藏好」。在野生動物種類繁多的蒙大拿州，甚至出臺了合法食用路斃野生動物的法律——麋鹿，馴鹿和羚羊，只要看到，就可以撿拾回家烹煮食用。
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