丹尼埃爾•伯恩斯(Daniel Burns)最近成了啤酒的粉絲，因此侃起啤酒來頭頭是道。「啤酒有各種口感，」他說。「有了啤酒，可臨時新增自己喜歡的菜餚，還能『肆意妄爲』一番。葡萄酒的口感則完全取決於土質。」
伯恩斯並非釀酒師，而是位大廚：他是紐約Luksus餐館的共同擁有者，這是首家獲評米其林星級(Michelin)的啤酒餐廳，儘管「前無古人」，但肯定會有來者。從倫敦南印度風味的奎隆(Quilon)餐廳（其酒水單首當其衝就是各種啤酒）到美國曼哈頓的麥迪遜廣場十一號餐廳（Eleven Madison Park，各種品牌的啤酒單多達8頁），啤酒已登各大精品餐廳之大雅之堂。
Luksus是由伯恩斯與釀酒師Jeppe Jarnit-Bjergso創辦的合資餐館，就設在Torst酒吧後面，Torst這座「啤酒樂園」位於布魯克林綠點區(Greenpoint, Brooklyn)的一幢由白色大理石建築內，有21種啤酒隨時可供飲用。儘管它們與外賣小店及街拐角雜貨店「比鄰而居」，但Torst酒吧與 Luksus餐館的設計均沿用簡潔的斯堪的納維亞風格的造型（Luksus在丹麥語中是「豪華」的意思）。
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