2月18日，在舞獅的樂曲中，孛艮地白葡萄酒和波爾多紅葡萄酒開塞聲響起，Cépage餐廳在香港開業了（開業日期是一位風水大師選定的）。 這些上等葡萄酒乃是Les Amis集團的標誌。該集團在新加坡有12家餐廳。香港餐廳是其第一次海外嘗試，這個第13家餐廳的開業遠比預期的更爲痛苦，代價更爲高昂。在計劃開設這家Les Amis分店後，法律上的障礙讓該集團不得不推遲開業日期，並設計一個新的店名。
去年9月Les Amis豎起一幅大型廣告牌，宣稱它將在香港開設分店。代表三名董事管理Les Amis的史志堅(Randy See)和雷蒙德·林(Raymond Lim)已開始申請一項餐廳和售酒的執照。他們的計劃是在12月中旬開業。
但就在開業之前一個星期，林和史志堅收到了法院的一份禁令，禁止他們使用Les Amis的名稱。原來是附近一個叫Mes Amis的酒吧兼餐廳業主提出了反對意見。律師們考慮了各種選擇方案。他們本可以出錢解決這一爭端，從而獲准使用這一名稱，但史志堅認爲和解費用過於昂貴。「要不是打官司的話，我們完全有理由和解，但我們不能做交易，」史志堅說，「唯一的解決辦法是改名。」 餐廳的名稱往往是其最終取得成功的重要因素之一。選擇正確名稱令人頭疼到難以置信的地步。在當時，史志堅和林已完成酒店裝修並聘請了所有員工。突然之間他們都不得不停下手頭工作，聚在一起來想新名字。「壓力很大，」史志堅承認。 經過兩天的集思廣益，法語中表示各種葡萄的Cépage成了一個受歡迎的選擇。
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