在義大利疫情最緊急的時候，一位女士在自家陽臺上唱歌劇，引來周邊高樓應和與掌聲的影片打動了我們——無論生活如何殘酷錘打，人類對愛與美的追求不會熄滅，生活，而不只是生存，支撐我們度過這個危機，以及人類歷史上的所有危機。
2020年的開頭令人猝不及防，早早計劃用半個月走訪幾個法國葡萄酒產區的我們，變成滯留在巴黎一個半月，人人變成驚弓之鳥。在北京、上海的朋友圈天天雲喝酒的時期，我們儘量維持了一小段正常生活，比如穿過大半個巴黎去一家隱祕的日本主廚開在loft裏面的餐廳，推開緊閉的鐵門進去，是空落落的上下兩層開放空間和熱騰騰的喫喝氣氛。臨別時，我們叮囑從福岡帶著日本太太回來，女兒出生才三個月的法國侍酒師，爲即將來臨的餐飲嚴冬做好準備，也保護好自己的家人——沒想到那就是巴黎封城前最後一次美好的餐廳體驗了。
即使沒有疫情，一般法國人也不會常常下館子。在法國，「下館子」這個事比在中國更是個事兒，我觀察下來，原因是多方面的：一是容易獲得優質食材，從週末露天市集到歐尚、家樂福等大超市，以及專門的麪包店、肉鋪和乳酪店，只要食材好，烹飪不難；二是因爲「下館子」是個事，法國人力成本又高，平均花在餐廳的時間和費用不菲。巴黎小館Bistro一道肉類主菜20歐左右，在家烹飪20歐可以買到2-3人份的肉。午餐還能簡單喫，晚餐總要喫全套三個小時，如果在家烹飪，加上清洗碗盤打掃廚房時間還是從容得多；三是對於喜歡喝葡萄酒的人，餐廳酒單加價率高，少數酒單好價格優能挖到寶的餐廳，菜又未必好喫，如果自家有酒窖，在家喫飯喝得更好，不用對著餐廳酒單糾結。
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