美食與美酒

夏天怎麼「涼喝」葡萄酒?

簡希絲•羅賓遜:白葡萄酒最適宜飲用溫度是6-10℃,起泡葡萄酒6-7℃。但夏天幾分鐘酒就變溫吞了。怎麼辦?

如今世風日下,讀者讀了下面的東西后可能會覺得我信口開河,甚至會覺得我就是傻子一個。但我的職業就是一直幹着這些無聊事,所以,還請諸位有點雅量。

大家設想一下:你正在一個和煦之地度假休閒,葡萄美酒不離手,欣賞著海浪拍打著附近的沙灘,頭頂的棕櫚樹隨風婆娑起舞。也許這酷似一首陳詞濫調的田園閒散小詩,但它其實存在著根本性的錯誤。

問題是,這杯美酒最適宜飲用的時間只有短短几分鐘。過高氣溫很快會把清爽美酒變成一杯溫騰水——而這對於各類葡萄酒莫不如此。

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