速食麵也受到流行趨勢的影響。佔據半數以上中國速食市場份額的速食麵生產商康師傅(Tingyi)發佈報告稱，市場需求正在減少，成本日益上升。日用消費品的發展模式顯然正在重演。但如果最終證明中國並非像各個鄰國那樣熱衷於速食麵這種亞洲頂級小喫，結果會怎樣？
食品行業的發展週期簡單明瞭：創造一個市場，坐視銷售額和盈利飆升，然後隨著銷售放緩，加大行銷力度來拼搶市場份額，同時祈求好運。即便是在亞洲飲食中佔中心地位的麪條也沒有什麼不同。康師傅的報告稱，今年上半年速食麵銷售額同比成長6.4%，低於20%的近5年平均水準。由於價格戰導致促銷成本上升，利潤率下滑。儘管如此，康師傅仍相信中國的城鎮化和財富成長將爲其成長提供支撐。
速食麵銷售額在短期內似乎不太可能下降，但可能也不會如康師傅預期的那樣成長。野村證券(Nomura)的數據顯示，中國內地每年人均消費速食麵3公斤，或者說是30多包。而常常被視爲中國富裕人羣飲食習慣代表的香港人，每年對速食麵的人均消費量是5公斤（50多包）。但香港人平均每週工作49小時，而中國內地是43小時，速食麵這種不算營養的食物才成爲香港人首選速食。如果中國內地財富成長能讓更多的勞動者意識到健康的重要性，或者延長工作時間難以變現，那麼香港的速食麵消費水準或許還可能提高，但也不能說內地目前的速食麵消費水準低。
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