氣候變化正在來到你身邊的早餐桌上：全球變暖正在打擊美國楓糖漿行業。楓樹專家說，從樹上採集楓樹汁的時間已經開始提前了，在幾年或幾十年內，楓樹汁的含糖量將會降低，每次榨取的產量也會降低，美國的一些地區將完全停止生產這種標誌性的煎餅配料。
美國地質調查局的氣候變化生態學家託尼•林•莫雷利(Toni Lyn Morelli)是最近一項關於全球變暖和楓糖漿研究的作者之一，她說，楓糖漿季節——傳統上始於北半球仲春時期——可以成爲一個受教育的時刻。關注這件家常用品「讓人們看到氣候變化對自家後院的影響……而且是以一種可能不那麼明顯的方式。」她告訴我。
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