美食

小酒館兒的樸素與熱情

範庭略:在講究場景的餐飲行業,法式小酒館兒代表著一種寬度大於深度的文化。

當外出就餐被視爲一種奢侈品而不是必需品的時候,大喫大喝就成了人們在經濟拮据時期首先需要放棄的開支之一。晚餐時間去看看各種餐廳的雲淡風輕,再看看許多餐廳在各自公衆號文章做出那種豪橫的打折宣傳。如果真是一頓飯喫的那麼豪氣萬丈又不需要花什麼錢,你會感到一種疲倦在瀰漫開來。

褪色的榮耀和流逝的時間一點點浸泡在這個無聊的夏天裏面,燦爛奪目的油墨在水裏慢慢散開,華麗吊燈所提供的世俗耀眼的光芒,更像一部全民關注的電影所帶來的夢幻工廠歡樂。並不是說沒有人來喫飯了,而是大家點菜的時候開始節制了,這種少點幾個菜的節制,可能真的是因爲這個夏天的高溫導致的胃口降低所致吧。

微小顯然不是宏大敘事喜歡的模式,親密也不會讓人留下印象深刻的回味。在一個狹小的三層閣樓裏面擠進去三四十位客人,侷促的空間裏面洋溢著禁慾而又朝氣蓬勃的氣氛,用一種獨特的視角以及一種最自然放鬆的方式去感受那種已經淡忘的年輕而樸素的熱情,去擁抱那種久違的美好衝動,這是我在幾個法式小酒館裏面最深刻的感受。

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