入夏，從倫敦開車往西南海濱方向行駛，來一場德文郡自駕之旅。三小時後，來到沿海小村莊Shaldon山丘上的小館Bucket and Spade裏稍事歇息。面朝寬廣大海，在夾帶腥味的風中，新鮮鱈魚肉熱騰騰端上。城裏滿大街令人常年難以正視的「炸魚薯條」，到海邊來一份纔是正道。
在小村莊短暫停留後，繼續往西邊駕駛一小時。車停下來時，就到了英格蘭最南端的海濱小鎮索爾科姆（Salcombe）。往鎮中心的是一段由斜街窄巷引入的下坡路，一邊走，港口深藍的海水呈現在眼前，如倒扣的明鏡。如今這裏是極受英國人歡迎的海濱度假小鎮，但歷史上這裏險要的崖壁曾導致過多起沉船事件，錄得在此碰礁的最久遠事故還是一艘青銅器時代的木船。19世紀上半葉，索爾科姆成了英格蘭從地中海國度運回熱帶水果和乾果的登陸港口，本地人邁克跟我說，幾十年前菠蘿在英格蘭還很稀罕時，入港船隻會將從運入的菠蘿裏挑出一隻來，刺穿了擺在船頭用以炫耀。
我們走到港口邊上的一幢「船屋」裏。這裏原來是一所帆船運動學校，2016年索爾科姆杜松子酒（Salcombe Gin）品牌在這裏創辦了起來。聯合創辦者Howard Davis向我展示屋裏龐大的蒸餾機器，並告知用水來自德文郡國家公園達特摩爾地區，然後往蒸餾器里加入一定分量的杜松子和松針，以及按照不同的口味需求，分別加進豆蔻、胡椒粒、茴香籽、甘草片、鼠尾草、百里香等草本香料。
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