觀點美食

米其林意餐會迎合中國胃嗎?

薛莉:新晉米其林二星主廚Stefano很坦率地回答「我們不會改變意式美食審美」,但會爲本地客人提供「更好的體驗」。他們是怎麼平衡的?

上海外灘十六鋪碼頭對面,是復星集團打造的BFC外灘金融中心建築羣,整合了辦公、購物、藝術中心、酒店、餐飲等業態。這裏商業環境充滿設計感、品牌低奢小衆,雖然目前人氣並不算旺,但它面向未來與中高階市場的雄心十分明顯。

DA VITTORIO SHANGHAI餐廳,就藏在其中的一個商業樓裏,與看似冷清的選址相映襯的是,你需要提前至少15天才能定到位置。

DA VITTORIO是義大利知名家族餐飲品牌,本店位於義大利靠近米蘭的魅力古城貝加莫。在以肉類爲主的義大利北部,餐廳創辦人Vittorio夫婦大膽推出以海鮮爲主的美食,並於1978年和1996年摘得米其林一星和二星,繼而在2010年登頂米其林三星。衆多政客、名流來這裏「摘星」,包括英國女王伊莉莎白二世,美國前總統柯林頓和歐巴馬,義大利歷任首相貝魯斯柯尼等。

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