觀點美食與美酒

Technology cannot distil whisky’s old romance
當傳統威士忌遭遇新科技

Silicon Valley makes spirits faster than in oak barrels but history is hard to replicate
矽谷企業採用科技手段,用不鏽鋼容器三天速成威士忌,某些產品甚至已在賽事中取得較高排名。速成威士忌市場廣大,但不會保有木桶威士忌的浪漫情懷。

When a bottle of Yamazaki 55-year-old whisky sold for a record $795,000 at an auction in Hong Kong in August it was proof of two things. The whisky, matured in Japanese oak casks that can impart vanilla, honey and floral notes and a hint of burning incense, is a collector’s item. Also, they do not make it any more.

今年8月,一瓶山崎(Yamazaki)55年威士忌在香港的一場拍賣中以795,000美元的創紀錄價格售出。這個例子證明了以下兩件事:在能夠帶來香草、蜂蜜和花香調以及一絲線香燃燒氣味的日本橡木桶中熟成的威士忌是屬於收藏家的珍品,而且這類威士忌現已不再生產。

您已閱讀6%(443字),剩餘94%(6852字)包含更多重要資訊,訂閱以繼續探索完整內容,並享受更多專屬服務。
版權聲明:本文版權歸FT中文網所有,未經允許任何單位或個人不得轉載,複製或以任何其他方式使用本文全部或部分,侵權必究。
設置字型大小×
最小
較小
默認
較大
最大
分享×