當粱思敦博士帶著謙遜的微笑出現在上海W酒店會議室的時候，我感到全世界最有權力的威士忌釀酒師應該都到達上海外灘了。
上海，中國洋酒的「首都」
中國人從不知道什麼叫做單一麥芽威士忌，發展到成羣結隊去蘇格蘭鬱鬱蔥蔥的鄉間酒廠購買一桶一桶的威士忌原酒，經歷了將近十年的時間。而這十年的時間，山崎12年單一麥芽威士忌的售價也從兩百多元漲到將近兩千元人民幣。而在從來沒有什麼特別像樣的酒吧的中國三四線城市，一夜之間冒出了若干間裝修風格以及藏酒與深圳北京不相伯仲的威士忌酒吧。
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