食品巨擘即將迅速超過科技巨擘，成爲全球政治色彩最濃的行業。沒有什麼比農業生產對生活更必不可少的了。但最近以前，「食品安全」這個詞只用在發展中國家。
如今，新型冠狀病毒肺炎（COVID-19，即2019冠狀病毒病）疫情暴露了高度集中的食品供應鏈的脆弱性。在美國，這引發了要求採取反壟斷措施的呼聲。上週，一名美國聯邦法官發出嚴重警告，罕見地對美國大黃蜂食品公司(Bumble Bee Food)前執行長處以監禁，罪名是共謀參與操縱金槍魚罐頭價格的壟斷行爲。美國司法部(Department of Justice)也在調查泰森食品公司(Tyson Foods)、嘉吉公司(Cargill)、National Beef和JBS SA。在新冠疫情蔓延之際，肉類行業成爲了熱點領域，自從厄普頓•辛克萊撰寫《屠宰場》(The Jungle)一書以來，該行業還從未像現在這樣，感受到如此巨大的壓力。
此外，食品成爲人們對美中脫鉤和更廣泛的供應鏈去全球化的擔憂的焦點。最近，中國威脅抵制進口三文魚，先前有說法稱三文魚可能與中國的新冠肺炎新發病例有關。包括義大利和法國在內的歐洲國家正加大對本土生產商的保護。在美國，有人呼籲支持當地農業和小農戶，這不僅出於健康和國家安全的考慮，還有經濟原因。
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