澳門永利皇宮落成只有三年，很難想像如今還有設計成這麼富麗堂皇，恍如歐洲皇宮的酒店。由華人名廚江振誠主理的川江月，入門即是一面美輪美奐的義大利威尼斯馬賽克牆，菜式天馬行空，充滿奇思妙想，恍如這個皇宮裏的一場華麗大夢。在12月17日發佈的《米其林指南香港澳門 2020》中，川江月衝入米其林二星榜單。
看似和其他餐廳一樣的吧檯設計，擺放的卻是陳年普洱茶餅、日本煮水銀壺、橄欖碳和羽毛扇……一盅清幽的普洱花茶令旅途後的心靜下來。
餐桌旁林立的玻璃罐子，透露出晶瑩剔透的食材。取材多達18種的「老壇泡菜」或酸辣、或酸甜，開啓了28道菜漫長一餐的好胃口。
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