除了把正宗中國餐館在西方開得遍地開花之外，中餐國際化還有其他做法嗎？其實，還有更重要的兩個方法。
第一，中餐需融合別國餐飲
因撰寫《讓世界愛上中國美食——西方中餐大師譚榮輝自傳》的緣故，我不小心讀懂了美英過去四十年的美食明星制的演化，看到了英語世界美食行業已然發力騰飛，不單趕超法國，而且將中國甩在身後。好萊塢電影業的全球影響力，就是美英美食業的未來。當前美、英、澳洲、加拿大等國已出現了大批美食電視明星，英國的Jeremy Oliver與Gordon Ramsay在歐洲、美國、澳洲都具有了廣泛知名度，預計未來將出現世界級別的美食明星。
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