四川火鍋並非是所有人都覺得舒心的食物。在一口大鍋中煮一片肉，蘸上辣到噴火的辣椒，再喫下去。來點冰啤酒才能讓你緩一緩。
儘管如此，在新興市場這口大鍋中，中國領先的火鍋連鎖海底撈(Haidilao)已經成爲最讓人舒心的股票。自去年9月在香港上市以來，它已經上漲近80%。
然而，海底撈的特點反過來說明了新興市場股市的一種正在加深的問題。如果全球化進程逆轉，這家火鍋連鎖不太可能成爲受害者。它的辣椒、大蒜、芝麻醬和羊肉的供應鏈不會受到中美科技戰的擾亂。該公司或許還能避免捲入香港的緊張局勢。
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