在中國因非洲豬瘟而準備撲殺三分之一存欄生豬之際,一位香港企業家希望用一種植物豬肉產品來填補供應空白,複製Beyond Meat和Impossible Foods的成功。
總部位於香港的Right Treat公司創辦人楊大偉(David Yeung)表示,他用豌豆、大豆和蘑菇蛋白開發出新豬肉(Omnipork),爲亞洲廚師提供了一種更環保的豬肉替代品,目前計劃在中國內地推出這一產品。
「亞洲消費者到菜市場或超市購買肉,然後將其烹製成自己的菜餚——這些肉不是成品,」楊大偉說,與漢堡或香腸等西方的即食肉類替代品不同。「對廚師來說,豬肉是他們烹飪幾乎所有菜品的基礎食材。」
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