在撮合交易的賭場裏，用小額賭注押注於可能獲得的巨大收益，通常是值得的。雀巢(Nestlé)就押下了這樣一注。該公司將以21億新元收購在新加坡上市的徐福記60%的股權，這個金額還不到這家瑞士食品集團市值的1%。這家中國食品製造商將爲雀巢增加的收入，僅相當於後者去年1100億瑞士法郎營收的約0.5%。然而，相對於幾乎可以忽略不計的收購成本，這家瑞士巨擘同意買入的，卻是一個遍佈中國這個人人都垂涎的巨大市場的分銷網路。徐福記是對中國中產階層壯大的看漲期權。
這個期權並不廉價。雀巢開出的每股4.35瑞士法郎的價格，是徐福記明年預期每股收益的整整26倍，較本月收購傳言出現之前的徐福記股價，溢價幅度達到25%。目前雀巢自己的股價是2012年預期每股收益的16倍。另外，徐福記曾經與監管機構有過不愉快的過去，如果它出現任何衛生與食品安全問題，可能損及雀巢旗下更廣泛業務的聲譽。最後，之前的一些先例令人憂心。民營股本集團黑石(Blackstone)和英國食品製造商聯合利華(Unilever)試圖在中國提價時，都遭遇了監管方面的麻煩。
儘管如此，這筆交易對雀巢的不利之處是有限的。雖然徐福記的很多產品都不是必需品，但食品行業仍具有相當強的防禦性。如果這筆投資出現問題，給雀巢收入損益表帶來的影響幾乎覺察不到。另外，也不太可能出現不利的匯率波動。人民幣面臨來自各方的升值壓力。對於雀巢而言這是有利的，近年來，雀巢重要貿易伙伴國的貨幣兌瑞士法郎匯率紛紛下跌。人民幣能夠提供的匯率對沖，爲一個值得下的賭注提供了一個有力的「起腳牌(kicker)」。
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