我愛上了一種我從未見過的紅酒。我無法輕鬆地用它的母語將它的名字念出來或拼寫出來，但人們告訴我，它的名字被翻譯成Bullseye。這個名字讓我感到驚喜，對於一種圓潤且散發著果香味的紅酒來說，這是非常好的名字。這種酒有如此大的魅力，以至於你一品嚐到它，就會露出笑容。我不由地想，這個出口市場上的名字顯然比更普通一些的Öküzgözü要好。
但這僅僅是我最近在土耳其進行的一次短期旅行中，結識的許多新紅酒品種當中的一種。無論你相信與否，土耳其這個國家正在迅速發展紅酒文化。學習紅酒課程的土耳其人目前已經輕鬆突破4位數。雷姆濟•基陶拜威(Remzi Kitabevi)撰寫的《賽爾拉•埃爾蓋內孔帶你走進土耳其紅酒》(Seyla Ergenekon's Guide to Turkish Wines)是第一本用英語撰寫土耳其紅酒文化的書。這本書介紹了35家釀酒廠，但現在土耳其已經湧現了一大批新釀酒廠。這些釀酒廠是由在其它生意中賺了錢的當地人出資設立——從紡織到釀酒是極爲普遍的路線。伊斯坦堡許多高級現代化的酒店都會爲土耳其新酒提供大展櫃——實際上，要想打敗別人成爲最大生產商，就是要努力在這些展櫃中獲得一席之地。
一對年輕夫婦試圖向競爭激烈的土耳其酒業注入合作精神，他們建立了一個行業組織，叫做「土耳其紅酒」(Wines of Turkey)。去年，他們成功說服了10家紅酒廠商攜手參展倫敦葡萄酒貿易展會(London Wine Trade Fair)，但今年，參加者僅有一家，是位於度假勝地安塔利亞上方1100米的有前途的新進入者Likya。
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