上週，希斯•鮑爾(Heath Ball)在他位於倫敦北部的酒吧工作了98個小時。有時他早上7點開始工作，午夜後才結束。而這之前，他還在倫敦東部和蘇塞克斯的另外兩家酒吧工作。
在這三個地方，鮑爾還需要11名員工，但沒有一個申請人願意上長夜班或週末工作。
支付工資是另一回事。鮑爾的報價高於最低工資，員工可以得到100%的小費——但這正變得越來越難籌到資金，因爲他的能源賬單已經翻了一倍多，肉類價格上漲了20%，黃油價格上漲了34%，他從葛林王(Greene King)租下紅獅太陽(Red Lion & Sun)，併購買啤酒。葛林王將價格上漲了4.7%，以彌補自己迅速上漲的成本。
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