對於許多中國人而言，香水是一種熟視無睹的存在。現實生活中，我們偶爾會嗅到令人愉悅的氣味，卻很少能對香水展開聯想，更別提什麼學術研究了。
最近，筆者在閱讀預防傳染病方面的文獻時，讀到了香水的段落，進而聯想到全球貿易史中關於香料的長篇大論。畢竟，在全球大流行的背景下，與疾病傳播有關的任何知識，人們比以往都更想知道。
在人類漫長的文明進程中，香水和香料不僅與若干重大歷史事件和人物相關，而且許多記載妙趣橫生，令人忍俊不禁，而經濟學家也經常以香水爲例來說明問題。
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