「我不明白，」一位大學老友說道，「你要麼喜歡一種香水，要麼不喜歡，肯定是這樣吧？」我們正討論著各自的日常工作。她是刑事律師，平時要評估強姦嫌犯的「心理畫像」。我的一天則花在與香水配對上。香水配對(perfume profiling)是精品店裏日益紅火的一項服務，旨在幫助客人發現合適的香水。（我和我的朋友都有法學學位，很難說誰更是學以致用的那一位，但我捍衛擁有一款招牌香水的權利吧，法官大人。）
我不執念於某一種香型，但在嗅覺方面頗有主見，因此我也和那位朋友一樣對事物充滿著懷疑。香水就像藝術，對吧？你不太懂，但你知道自己喜歡什麼樣的。更重要的是，你知道你不喜歡什麼樣的。
但事實似乎並非如此。「很難挑選出一款香水，因爲選擇範圍太廣了。」香水師阿齊•格拉瑟(Azzi Glasser)表示。格拉瑟在倫敦夏菲尼高百貨(Harvey Nichols)提供香水配對服務，問許多與愛好、憎惡和最喜歡的設計師有關的問題。
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