澤西奶牛(Jersey cow)有著長長的睫毛和薑黃色的皮膚，產出的奶液脂香濃郁。250年來，這一漂亮可愛的奶牛品種一直是其家鄉澤西島的象徵。
如今，飼養澤西奶牛的農戶正在將這種奶牛所產的牛奶推向全球最大的市場之一，此舉突顯出他們提高產量和出口量的雄心。
今年晚些時候，這些農戶的聯合體——澤西乳業(Jersey Dairy)將開始向中國發運經超高溫消毒的牛奶，進軍中國中產階級高階乳品市場——由於發生了一系列國產牛奶汙染醜聞，這塊市場的需求量有所增加。
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