前些日子，我在上海蔘加了一個小型香檳活動，羅蘭百悅（Laurent Perrier）香檳與其中國代理商ASC公司一同慶祝雙方攜手合作，受邀的賓客們互相輕聲寒暄著，侍應生送上的是羅蘭百悅無年份香檳以及其著名的粉紅香檳，托盤裏還有生蠔等搭配小食。
毫無疑問，在柏悅酒店舉辦如此類型的活動很契合香檳本身的高階定位。人羣中也有香檳擁躉，津津樂道於這款香檳經典的葡萄酒調配——「霞多麗是多少、黑皮諾是多少」。很不好意思的是，我顯然不習慣去背誦這些專業數據，自己更好奇的是，中國市場中，真正的香檳發燒友、自掏腰包買香檳的人羣有幾多？
酒店侍酒師Jerry Liao坦言，以他在酒店餐飲宴會部的工作經驗來看，上海本地客人在婚宴中預訂香檳的比例非常低，大概只有西方人結婚纔會用香檳。值得注意的是，此處的「用香檳」是說每桌酒席都爲客人準備了香檳飲用，而並非中國常常見到的新人在香檳塔前、僅僅做出祝酒的儀式。難怪，超級丹和謝杏芳大婚現場的香檳也被媒體翻出來當新聞熱播：「據酒斛網編輯觀察，婚禮現場選用的香檳應該是著名的巴黎之花香檳NV。」
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