如果讓一位商務人士和一名明星廚師搭配，你會怎麼想？答案是，就像兩隻熊貓在一起。至少Brasserie Bar Co的執行董事馬克•德里(Mark Derry)是這麼看待自己與名廚雷蒙德•布朗(Raymond Blanc)的合作的。布朗是一位米其林二星級法國廚師，1972年移居英國。
在布朗啤酒屋(Brasserie Blanc)倫敦考文特花園(Covent Garden)店，德里回憶起與布朗的最初合作。他一邊小口喝著礦泉水一邊說：「這種感覺有點像大熊貓交配。」大熊貓在交配季節會花很長時間互相打量，而非直奔主題。德里說：「我們互相繞著圈子轉悠了好久，試圖想清楚我們將要做點兒什麼。」
當2003年他們首次開始合作時，德里是連鎖海鮮餐廳Loch Fyne Restaurants（簡稱LFR）的執行長，當時他正在尋找下一個更具創意的餐飲品牌進行開發。德里在偶然中發現了Le Petit Blanc Group（簡稱LPB）——這是布朗在休閒餐飲領域未獲成功的嘗試——並從中看到了成功的希望。在其他多個投資方的支持下，LFR從LPB管理層手中收購了這家公司，行業觀察人士估計收購金額約爲100萬英鎊。
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